Citron skum
Skal fisken piftes lidt op, kan den forkæles med lidt citron skum.
Ingredienser
- 150ml vand
- 150ml citronsaft
- 2g Sojalecithin
Fremgangsmåde
- Bland citronsaft, vand og sojalecithin i en skål.
- Ved hjælp af en stavblender eller piskeris, producere en god mængde af skum.
- Fjern skummet med en ske over en anden skål
- Gentag trin 2 for en større mængde skum.
- Skummet bør står 1-2 minutter for at blive stabilt.
Citron skum er også perfekt til Østers
Brug filteret til højre for at søge eller søge feltet oppe i vestre hjørne
165 opskrifter og artikler