Citron skum

Skal fisken piftes lidt op, kan den forkæles med lidt citron skum.

Ingredienser

  • 150ml vand
  • 150ml citronsaft
  • 2g Sojalecithin 

Fremgangsmåde

  1. Bland citronsaft, vand og sojalecithin i en skål.
  2. Ved hjælp af en stavblender eller piskeris, producere en god mængde af skum.
  3. Fjern skummet med en ske  over en anden skål
  4. Gentag trin 2 for en større mængde skum.
  5. Skummet bør står 1-2 minutter for at blive stabilt.

 

Citron skum er også perfekt til Østers

 

0 mins

Brug filteret til højre for at søge eller søge feltet oppe i vestre hjørne

165 opskrifter og artikler