Krystalliseret chokolade kan laves på mange måde... dette er blot en af de mange måder.
Du skal bruge:
- 1 dl sukker
- 1 dl vand
- 100 g hvid chokolade
Fremgangsmåde:
- Chokoladen fryses sammen med en blender (det er vigtigt, at de begge er helt kolde, ellers smelter chokoladen).
- Vand og sukker koges op til 125 grader.
- Chokolade og blender tages fra frost, når sukkerlagen er klar.
- Blend chokoladen, mens du tilsætter den smeltede sukkerlage til chokoladen