Pectinex er et enzym som fjerner pektin, og da skralden af citrus frugtes både er lavet af rent enzym kan du ved hjælp af Pectinex fjerne membranen der er rundt om de enkelte citrusfrugt både.

Kan bruges til det salte og søde køkken.

Du skal bruge : 

  • 400 ml Vand
  • 8 ml Pectinex
  • citrusfrugt

 

Sådan gør du:

  1. Bland vand og pectinex
  2. Placer citrusfrugt bådene i blandingen i stuetemperatur i 2 timer
  3. Server 


Pectinex Ultra SP-L

Pectinex Ultra SP-L er et enzym der nedbryder Pectin-struktur. Pectinex anvendes typisk til fremstilling af juice, og har flere unikke anvendelser i det moderne køkken.