Oliven Olie Sne kan bruges dekorativt, men bruger du en god kvalitets olie, får du den gode smag med ind i sneen og det bliver til mere en blot dekoration, men et helt element i din ret.

Du skal bruge:

  • To spiseskefulde højkvalitet ekstra jomfru olivenolie
  • Zorbit
  • Salt

 

Sådan gør du: 

Pisk lidt Zorbit ad gangen i olivenolien med et piskeris, indtil den tykner og danner et pulver, og krydre derefter dette pulver med Maldon-salt.

Dette er så let og kan vurderes ud fra den krævede struktur, så du ikke har brug for nøjagtige mængder. Bare tilføj Zorbit gradvist, indtil du opnår den ønskede struktur. Denne teknik kan bruges til en alle aromatiserede olier.