Du skal bruge:
  • 1 stk knoldselleri
  • 2 små kartofler
  • lidt blomkål
  • Fond
  • Mælk
  • Smør

Udstyr:
  • Sifonflaske
  • N2O Patroner

Sådan gør du:
Knoldselleri, kartofler og blomkål koges med mælk og fond til det er mørt.
Blandingen blendes med mælke blanding og der tilføjes væske til blandingen er som yoghurt, smag til med salt..
0.5% Xanthangum blendes i , og den hældes på sifon.
kan serveres varm eller kold.