Den lille kemiker - "Kemi for videregående"

Den lille kemiker - "Kemi for videregående"

Beskrivelse

Vores startsæt Den lille kemiker - "Kemi for videregående" vil introducere dig til forskellige ingredienser og teknikker inden for den molekylære gastronomi, som vil hjælpe dig med at lave lækre, fantastiske, moderne retter ved hjælp af gelerings teknikker.

Indeholder 10 forskellige ingredienser, udstyr og opskrifter. Det vil ikke kun lære dig forskellige teknikker, men også hjælpe dig med at forstå, hvordan disse teknikker og ingredienser virker. Dette giver dig mulighed for at få en dyb forståelse af opskrifterne i sættet således at du kan tilpasse disse teknikker til dine egne opskrifter.

Dette sæt har ekstra fokus på ændring viskositet.

I dette sæt kan du blandt andet lære hvordan du laver..

  • Elastiske geler
  • Molekylær Spaghetti
  • Gele Coatings/Overtræk
  • Lær hvordan man laver vegetarisk pannacotta
  • Eksperiment med pektin
  • frugt perler/ fake caviar
  • Spherificiring og omvendt sfærificeringsteknikker


Indhold:

  • Natriums Alginat / Sodium Alginate 50g (E401)
  • Calcium Lactate 50g (E327)
  • Agar Agar 50g (E406)
  • Xanthan Gum 50g (E415)
  • Carrageenan Iota 50g (E407)
  • Carrageenan Kappa 50g (E407)
  • Pektin Pulver 50g (E440)
  • Gellan Gum F 50g (E418)
  • Gellan Gum LT100 50g (E418)
  • Citronsyre 50g (E330)
  • Molekylær hulske
  • Digitale Mini vægt
  • Sæt med måleske
  • 1 x 50 ml sprøjter
  • 5 x 3 ml pipetter
  • Lille halvkugleform
  • Stor halvkugleform
  • Silikone Slange 1 meter
  • Squeeze Bottle 340ml
  • Hæfte med opskrifter, teknikker, tips og instruktioner


Opskrifter:
Grapefrugt gele, Bloody Mary Sauce, Balsamico eddike perler, Dessertvin gele, Gedeost med portvin gele coating/overtræk, Porcini frugt gele, Parmesan spaghetti, Jordbær Panna Cotta, Thai Grøn Curry Panna Cotta, Rødbede og æble Pate de Frugt, Jordbær marmelade, Vanille perler, Krydrede æblekugler, mojito kugler, agurk yoghurt kugler.

Levering

Leveringstiden for din ordre er 1-3 hverdage.

Molekymi afsender varer med følgende: GLS - Erhverv, GLS - Privat, GLS - Pakkeshop, PostNord - Privat, PostNord - Erhverv, PostNord - Valgfrit udleveringssted

Fragten bliver beregnet ud fra vægt.

Du vil kunne vælge i mellem at få pakken sendt "uden omdeling" eller "med omdeling".

Du vil altid modtage et track and trace nr. så du kan følge din pakke, fra vores lager og hjem til dig.

Du kan frit vælge imellem at  få din ordre sendt direkte hjem til dig eller f.eks. din arbejdsplads, eller afhente den hos os.

Ved ordre over 800kr opnår du gratis fragt og din pakke bliver sendt med GLS til nærmeste pakkeshop i danmark.

 

Åbningstider for afhentning:
Mandag - søndag: efter aftale