Gelering – Molekymi

Filters

Tilbud

Agar Agar

Agar Agar er en alsidig vegetarisk gelé og fortykningsmiddel. I modsætning til gelatine har Agar har ingen smag.

Detaljer
Carrageenan set ( Iota & Kappa )

Det kan bruges til at lave faste elastiske geler der holder sig stabile ved både nedfrysning og optøning. Det afgiver maksimal smag og danner krystalklare geleer og glasurer

Detaljer
Methocel / Methylcellulose

Methocel har den unikke evne til at danne en gel - når det opvarmes over 45 °C som derefter vil vende tilbage til en flydende tilstand ved afkøling (ca. 15C).

Detaljer
Carrageenan Iota

Carrageenan Iota kan bruges til at lave faste elastiske geler som tåler at blive frosset og optøet igen. Den sikre krystalklare geler og glasurer.Et ideelt veganer alternativ til gelatine.

Detaljer
Guar gum / Guargummi

Guar Gum eller på dansk Guargummi er et kraftfuldt fortykningsmiddel og kan anvendes selv i koldt vand eller væsker. Det er neutral i lugt og er uden smag. Guargummi virker som fortykker kan binde ingredienser og reducere vandlækage.

Detaljer
Tilbud

Gellan Gum / Gellangummi kit

Vores Gellangummi kit indeholder en dåse af hver type Gellangummi. Blanding af de to typer Gellan i forskellige mængder gør det muligt at skabe mange typer af geler.

Detaljer
Pektin (100g)

Pektin er ideel til at lave syltetøj - marmelade - chutneys og frugtgelé (pate de frugt).

Detaljer
Vegi Gel

Vegi Gel er et naturligt vegetar og veganer venligt geleringsmiddel der er ideelt til brug i en bred vifte af søde og krydrede opskrifter. Fungerer godt med alle typer af mælkeprodukter

Detaljer
Carrageenan Kappa

Det kan bruges til at lave faste elastiske geler der holder sig stabile ved både nedfrysning og optøning. Det afgiver maksimal smag og danner krystalklare geleer og glasurer

Detaljer

Liquid error (layout/theme line 122): Could not find asset snippets/agechecker.liquid