Beskrivelse
Hvad bruges Calciumlactat til:
Calciumlactat bruges typisk til at lave den berømte "fake caviar"
Hvad er Calciumlactat:
Calciumlactat er et hvidt ikke hygroskopisk salt ekstrakt af mælkesyre. Det opløser let og hurtigt i vand.
Det anvendes som en kilde til opløselige calciumsalte for at reagere med alginat, gellan eller visse typer carrageenan for at tillade geldannelse uden opvarmning. Brug den til at producere kaviar, perler, spaghetti og kugler ved hjælp spherification teknikker.
Hvordan bruges Calciumlactat:
Brug fra 1 til 9% calciumlactat til at give calciumioner i et bad til hydrokolloider, der reagerer med calciumioner, såsom natriumalginat, gellan gummi, carageenenanota, carageenen kappa og pectin.
Denne type anbefales til alle anvendelser, hvor calciumsalt blandes let til andre ingredienser og spises (diffusions indstilling, blanding af alginat med calciumrige opløsninger). Den bruges til 1% for disse applikationer. Kan bruges som kilde til calcium fiksering (Opløselighedgrænser: 10 g pr. 100 ml)
Kostinformation: GMO-fri, Glutenfri.
Ernæringsmæssige oplysninger:
Baseret på 100g
Energi: 500kCal
Protein: 0g
Kulhydrat: 80%
Fedt: 0g
Fiber: 0g
Inderholder:
Calciumlactate er et tilladt tilsætningsstof i Europa under kode E 327.
Opbevaring:
Opbevar tørt, køligt og ikke i direkte sollys i den originale emballage
Holdes væk fra varme og fugt.
Bedst før: Der henvises til emballage.
Indeholder: 50g, 100g eller 250g Calcium Lactate
Levering
Leveringstiden for din ordre er 1-3 hverdage.
Molekymi afsender varer med følgende: GLS - Erhverv, GLS - Privat, GLS - Pakkeshop, PostNord - Privat, PostNord - Erhverv, PostNord - Valgfrit udleveringssted
Fragten bliver beregnet ud fra vægt.
Du vil kunne vælge i mellem at få pakken sendt "uden omdeling" eller "med omdeling".
Du vil altid modtage et track and trace nr. så du kan følge din pakke, fra vores lager og hjem til dig.
Du kan frit vælge imellem at få din ordre sendt direkte hjem til dig eller f.eks. din arbejdsplads, eller afhente den hos os.
Ved ordre over 800kr opnår du gratis fragt og din pakke bliver sendt med GLS til nærmeste pakkeshop i danmark.