×
0
Søg...
DKK
NOK
SEK
0
Kurv
Menu
Ingredienser
Molekylære Startpakker
Gourmet sæt (Molekylær Gastronomi)
Drinks sæt (Molekylær Mixology)
Ingredienser til molekylær gastronomi
Gelering
Air / Foam
Fortykningsmidler
Is stabilisator
Skum ( Espuma )
Spherification
Sugar Art
Syre og salte
Spaghetti
Drinks og Cocktails
Ting til kager og desserter
Tørrede frugt og grønt
Tørrede Grøntsager
Tørrede Frugt
Sukker og Sødestoffer
Popping Candy
Sukker og Sødestoffer
Flavour Drops
Køkkenudstyr
Sifonflasker
Gas til sifonflasker
iSi Sifonflasker
Reservedele til sifonflasker
Tilbehør til sifonflasker
Foodsmoking
Flydende røg
Håndholdte smokere
Rygesmuld
Røgovne
Præcisions udstyr
Vægte
Squeeze Bottles
Drypflasker
Pincetter
Syre / Base måleudstyr (pH måling)
Anretning og servering
Glas
Porcelæn
Udstyr til anretning
Drinks og cocktails
Silikone
Bagemåtter
Silikoneforme
Isterningsbakker
Specialudstyr
Sugar Art
Anretning
Canape skeer / skåle
Porcelæn
Skifer
Glas
Plastik
Metal
Squeeze Bottles
Drypflasker
Pincetter
Gaveideer
Gaveideer til personen som er glad for mad...
Teknikker
Gelering
Spherification
Fortykningsmidler
Stabilisatore
Røg til din mad
Air / Foam
Skum ( Espuma )
Syre og Salte
Sugar Art
Spaghetti / Noodles
Fake Caviar
Sifonflasker
Sne / Jord
Alle vare
Om os
Hvem er vi?
Moleky hvad for noget?
Handelsbetingelser
Betal med EAN-Faktura
Kontakt os
Artikler
Opskrifter
Menu
Close
Ingredienser
Ingredienser
Ingredienser til molekylær gastronomi
Drinks og Cocktails
Flavour Drops
Tørrede spiselige blomster
Tørrede Grøntsager
Tørrede Frugt
Popping Candy
Udstyr
Udstyr
Sifonflasker og gas
Tilbehør til sifonflasker
Præcisionsudstyr (vægte med mere)
Røg til din mad
Opskrifter
Currency:
DKK
NOK
SEK
Filters
Close
Ingredienser til molekylær gastronomi
Refine
Sort by
Sorter efter:
Standard
Mest solgte
Alfabetisk, A-Z
Alfabetisk, Z-A
Pris, lav til høj
Pris, høj til lav
Dato, ny til gammel
Dato, gammel til ny
Vis antal produkter:
6
12
18
24
30
36
42
48
Prev
1
2
Pectinex Ultra SP-L
125,00 DKK
Pectinex Ultra SP-L
125,00 DKK
Pectinex Ultra SP-L er et enzym der nedbryder Pectin-struktur. Pectinex anvendes typisk til fremstilling af juice og har flere unikke anvendelser i det moderne køkken.
Detaljer
Tilføj til kurv
Pektin
95,00 DKK
Pektin
95,00 DKK
Pektin er ideel til at lave syltetøj - marmelade - chutneys og frugtgelé (pate de frugt).
Detaljer
Tilføj til kurv
Potassium sortate / Kaliumsorbat
95,00 DKK
Potassium sortate / Kaliumsorbat
95,00 DKK
Kaliumsorbat er et konserveringsstof der især er effektivt mod gær- og skimmelsvampe (mug) og i mindre grad visse bakterier. Bruges i sure og let sure fødevarer. Er bedre end benzoesyre til at hæmme skimmel i kager og ost.
Detaljer
Tilføj til kurv
Silk Gel
95,00 DKK
Silk Gel
95,00 DKK
Silk Gel er specielt designet til produktion af is og sorbet. Ved tilsætning af en lille mængde silk gel til en traditionel is-masse vil dette sikre at isen bliver silkeblød da silkgel forsinker dannelse af iskrystaller
Detaljer
Tilføj til kurv
Sodium Alginate / Natriumalginat
65,00 DKK
Sodium Alginate / Natriumalginat
65,00 DKK
Kan anvendes til fremstilling af skum. Almindeligt anvendt som fortykningsmiddel - emulgator og tekstur forbedring middel. Anvendelse i Spherification og Reverse spherification. Former geler der er varmestabile.
Detaljer
Tilføj til kurv
Sodium Citrate (texturas citras)
125,00 DKK
Sodium Citrate (texturas citras)
125,00 DKK
odium Citrate eller Natriumcitrat er natriumsaltet af citronsyre. Ligesom citronsyre har det en sur smag. Ligesom andre salte den har også en salt smag.
Detaljer
Tilføj til kurv
Sucrose Ester
95,00 DKK
Sucrose Ester
95,00 DKK
Detaljer
Ikke på lager
Tartaric Acid / Vin syre
95,00 DKK
Tartaric Acid / Vin syre
95,00 DKK
Vinsyre er et hvidt lugtfri og krystallinsk pulver med en let syrlig smag. Vinsyre kan bruges fra alt fra emulgator til surgøringsmiddel. Det kan bruges på forskellige måder som for eksempel at forbedre kvaliteten og øge holdbarheden af ost.
Detaljer
Tilføj til kurv
Titanium dioxide / Titandioxid
125,00 DKK
Titanium dioxide / Titandioxid
125,00 DKK
Titandioxid - også kendt som Titanium White er et naturligt forekommende pigment der bruges til gøre chokolade - sukker"art" og glasur helt hvidt.
Detaljer
Ikke på lager
Ultratex
245,00 DKK
Ultratex
245,00 DKK
Ultratex er et "must have" produkt for ethvert køkken. Ultratex er et yderst højtydende stivelse. Det kan anvendes til både varme og kolde flydende præparater indtil den ønskede tykkelse er nået. Det er et smagløst farveløs og et glutenfrit pulver.
Detaljer
Tilføj til kurv
UV lommelygte
175,00 DKK
UV lommelygte
175,00 DKK
Trækul pulver er et alsidigt produkt og har en række anvendelser. Det kan føjes til en række forskellige fødevarer i alt fra brød og kager til is og cocktails.
Detaljer
Tilføj til kurv
Vegi Gel
145,00 DKK
Vegi Gel
145,00 DKK
Vegi Gel er et naturligt vegetar og veganer venligt geleringsmiddel der er ideelt til brug i en bred vifte af søde og krydrede opskrifter. Fungerer godt med alle typer af mælkeprodukter
Detaljer
Tilføj til kurv
Xanthan Gum / Xanthangummi
65,00 DKK
Xanthan Gum / Xanthangummi
65,00 DKK
Vores xanthangummi er ekstra fint (200 mesh) sammenlignet med standard 80 mesh dette betyder at det er finere end standard xanthangummi gør det lettere at sprede og opløse.
Detaljer
Ikke på lager
Zorbit (Tapioca Maltodextrin)
195,00 DKK
Zorbit (Tapioca Maltodextrin)
195,00 DKK
Zorbit er maltodextrin lavet af tapioka som er et stivelsesholdige gryn fremstillet af rodknolden fra maniok planten. Overalt dyrkes den helt overvejende til selvforsyning og det lokale marked og med brug af traditionelle dyrkningsteknikker
Detaljer
Ikke på lager
Opskrifter til inspiration
Tærter unden bund
let
Tzatziki med et tvist
let
Liquid error (layout/theme line 122): Could not find asset snippets/agechecker.liquid