Den lille kemiker - Den sikre start

SPECIAL INGREDIENTS

10000234

Vores Molekylær Gastronomi gourmet sæt indeholder alt hvad du behøver at indtage den molekylær gastronomi verden og lære, hvordan disse teknikker kan bruges i det moderne køkken.

Vi kalder sættet for "den sikre start" da den indeholder nogle af de indgredienser som bruges i det "lettere" molekylære retter og som er gode til at starte med.


Lær blandt andet Spherification & Reverse Spherification teknikker

Lav kaviar perler og frugt spheres

Lær at lave kugler med flydende fyld

Ændre væsker om til stabilt skum

Lav varmebestandige gelé

Lær at lave Molekyler Spaghetti

Find ud af hvordan man kan forbedre tekstur og konsistens

I den molekylær gastronomis verden er dine muligheder endeløse. Kun din fantasi sætter grænsen. Dette kit er designet til at lære dig forskellige teknikker til at komme i gang.


Indhold:

50g Natriumalginat 

50g Calciumlactat 

50g Agar Agar

50g Xanthan Gum 

50g Soja Lecithin 

10ml Vanilje ekstrakt 

Molekylær Indsamling ske (Hulske)

Digital Mini vægt

Sæt med måleskeer

3 x 50ml Sprøjter

10 x 3 ml pipetter

3 meter silikone slange

Opskrifter og instruktioner til følgende: Spherification, Reverse Spherification, tips og triksntil Spherification , æble kaviar, balsamico gele, Frozen Chocolade Skum, pære kaviar, citron sorbet, Tomat Spaghetto, Cardamome & Yoghurt Sphere med Mango, Sfærisk Creme Brulee, Deconstructed Tiramasu



Relaterede produkter