Calcium Lactate 100g

Cuisine Innovation

5060341111099

Calcium lactate er et hvidt ikke hygroskopisk salt ekstrakt af mælkesyre. Det opløser let og hurtigt i vand.

Det anvendes som en kilde til opløselige calciumsalte for at reagere med alginat, gellan eller visse typer carrageenan for at tillade geldannelse uden opvarmning. Brug den til at producere kaviar, perler, spaghetti og kugler ved hjælp spherification teknikker.

Inderholder:
Calciumlactate er et tilladt tilsætningsstof i Europa under kode E 327.

Opbevaring:
Opbevar tørt, køligt og ikke i direkte sollys i den originale emballage
Holdes væk fra varme og fugt.


Bedst før: Der henvises til emballage.

Indeholder : 100g Calcium Lactate



Relaterede produkter