Gellan Gum F/Low

Gellan Gum F/Low

Beskrivelse

Gellan Gum F er den mest populære type Gellan Low Acyl. Det er et multifunktionelt geleringsmiddel og fortykningsmiddel, der producerer faste geler med perfekt visuel klarhed. Gellan Gum F kan også bruges i lavere koncentrationer til at producere flydende geler, pastaer og til at tykkere væsker. Det giver enestående smagsfrigivelse. Bruges som et overlegen alternativ til Agar Agar og vegetarisk erstatning Gelatine. De største fordele i forhold til Agar Agar er dens høje gelstyrke, fremragende stabilitet og producerer en perfekt visuel klarhedsgel, der kan modstå temperaturer op til 120 ° C.

Gellan Gum geler er stabile i opløsninger, der spænder fra 3,5 - 8,0ph, hvilket gør det velegnet til en lang række anvendelser, de kan kombineres med forskellige geleringsmidler for at forbedre styrke og struktur. Gellan Gum F kan bruges individuelt eller sammen med andre produkter.

  • Fremstil varmebestandige geler og gelé
  • Fremstil klare og faste geler, der kan modstå temperatur op til 120 ° C
  • Føj til frugtsaft for at producere varmestabile puréer, der derefter kan omdannes til tuiles
  • Opret flydende geler til saucer
  • Brug til at tykkelse af væsker


Sådan bruges Gellan Gum: Opløseligt i vand, kræves opvarmning til 100 ºC. Gelering opstår, når Gellan Gum F-opløsning opvarmes til 100 ° C. lad derefter afkøle. Når gelen er dannet, bliver den varmebestandig og kan serveres på varme retter. Gellan Gum Type F kan også bruges i lavere koncentrationer til fremstilling af flydende geler, pastaer eller fortykkelse af væsker og saucer.

  • For en let viskøs opløsning 0,1% -0,5%
  • For en blød gel 1- 1,5%
  • For en fast skæregel 1,5 - 2%

Opbevaringsbetingelser:

Opbevares under tørre, kølige forhold og ikke i direkte sollys. Holdbarhed på 2 år.

Ingredienser:

Gellan Gum (E418)


Ernæringsinformation:

Baseret på indhold / 100 g

Energi: 168kCal

Protein: 1 g

Kulhydrat: 46%

Fedt: 0g

Fiber: 0g

Levering

Leveringstiden for din ordre er 1-3 hverdage.

Molekymi afsender varer med følgende: GLS - Erhverv, GLS - Privat, GLS - Pakkeshop, PostNord - Privat, PostNord - Erhverv, PostNord - Valgfrit udleveringssted

Fragten bliver beregnet ud fra vægt.

Du vil kunne vælge i mellem at få pakken sendt "uden omdeling" eller "med omdeling".

Du vil altid modtage et track and trace nr. så du kan følge din pakke, fra vores lager og hjem til dig.

Du kan frit vælge imellem at  få din ordre sendt direkte hjem til dig eller f.eks. din arbejdsplads, eller afhente den hos os.

Ved ordre over 800kr opnår du gratis fragt og din pakke bliver sendt med GLS til nærmeste pakkeshop i danmark.

 

Åbningstider for afhentning:
Mandag - søndag: efter aftale