Ice cream stabiliser (100g)

Cuisine Innovation

5060341113352

Vores is stabilisator ( ice cream stabiliser)  er udviklet til at stabilisere og forbedre is og softice. Det kan bruges i alle former for præparater med et fedtindhold på mellem 4 - 14%.

Funktioner:
Forbedrer smag frigivelse.
Tilfører glat, cremet og fin tekstur.
Forbedrer konsistens.
Gør is nemmere at øse (blødere)
Forebygger og forsinker væksten af iskrystaller under opbevaring.
Stopper krympning af det færdige produkt.
Tilfører fremragende luftfordeling.
Øger holdbarheden af det færdige produkt til 24 måneder.
Vegetarisk.

Sådan bruger du:
Dosering: 0,35-0,55%
1) Bland stabilisator med sukker.
2) Opløs blanding i mælk eller vand ved 65C
3) Tilsæt alle de andre ingredienser.
4) Tilsæt evt. aroma og farve.
6) Afkøl til 4C
7) Pisk og frys
8) Isen opbevares ved min -18C



Relaterede produkter