Sucrose Ester

Sucrose Ester

Beskrivelse

Vores Sucrose Ester er i pulverform. Sucrose Ester fås ved at esterificere saccharose med spiselige fedtsyrer fra palmeolie. Sucrose Ester kan bruges som emulgator i stort set alle fødevarer. Sucrose Ester kan bruges i mange applikationer, herunder bageri, konfekture, korn, mejeriprodukter, is og saucer. Det bruges ofte i fedtfattige alternativer for at maksimere mundfølelsen fra fedt. Sucrose Ester giver også en finere krummestruktur og en blødere tekstur i bageriprodukter, stabilitet i mejeriprodukter eller saucer og forbedret tekstur og smag i mousse og is. Ud over emulgering har Sucrose Ester mange andre funktioner, herunder luftning, teksturering, proteinbeskyttelse og fedt- eller sukkerkrystallisering. Sucrose Ester er i stand til at skumme alkoholer og er unik på en måde, som kan booste andre emulgatorer og forbedre luftboblestrukturen, forhindre proteiner i at brune, forhindre stivelse i at gå i stå, forhindre fedtopblomstring i chokolade og fremskynde krystallisation i finkornet sukkerkonfekt. .

  • En meget stærk emulgator til stort set alle fødevarer.
  • I stand til at skumme alkohol
  • Bruges til at forbedre mundfølelsen og teksturen i saucer
  • Bruges til at skabe finere krummestruktur og en blødere tekstur i bageriprodukter
  • Bruges for at forhindre fedtopblomstring i chokolade
  • Bruges til at forbedre tekstur og smag i mousse og is

 

Sådan bruges det:

Opløs først i vand og tilsæt derefter langsomt til et fedtholdigt medium.

Opbevaringsbetingelser:

Opbevar venligst i tørre, kølige forhold og ikke i direkte sollys. Bruges inden for 6 måneder efter åbning.



Ingredienser: Sucrose Ester (E473)

 

Levering

Leveringstiden for din ordre er 1-3 hverdage.

Molekymi afsender varer med følgende: GLS - Erhverv, GLS - Privat, GLS - Pakkeshop, PostNord - Privat, PostNord - Erhverv, PostNord - Valgfrit udleveringssted

Fragten bliver beregnet ud fra vægt.

Du vil kunne vælge i mellem at få pakken sendt "uden omdeling" eller "med omdeling".

Du vil altid modtage et track and trace nr. så du kan følge din pakke, fra vores lager og hjem til dig.

Du kan frit vælge imellem at  få din ordre sendt direkte hjem til dig eller f.eks. din arbejdsplads, eller afhente den hos os.

Ved ordre over 800kr opnår du gratis fragt og din pakke bliver sendt med GLS til nærmeste pakkeshop i danmark.

 

Åbningstider for afhentning:
Mandag - søndag: efter aftale