×
  • 0
Søg...
  • 0 Kurv

  • Ingredienser
    • Molekylære Startpakker
      • Gourmet sæt (Molekylær Gastronomi)
      • Drinks sæt (Molekylær Mixology)
    • Ingredienser til molekylær gastronomi
      • Gelering
      • Air / Foam
      • Fortykningsmidler
      • Is stabilisator
      • Skum ( Espuma )
      • Spherification
      • Sugar Art
      • Syre og salte
      • Spaghetti
    • Drinks og Cocktails
    • Ting til kager og desserter
    • Tørrede frugt og grønt
      • Tørrede Grøntsager
      • Tørrede Frugt
    • Sukker og Sødestoffer
      • Popping Candy
      • Sukker og Sødestoffer
    • Flavour Drops
  • Køkkenudstyr
    • Sifonflasker
      • Gas til sifonflasker
      • iSi Sifonflasker
      • Reservedele til sifonflasker
      • Tilbehør til sifonflasker
    • Foodsmoking
      • Flydende røg
      • Håndholdte smokere
      • Rygesmuld
      • Røgovne
    • Præcisions udstyr
      • Vægte
      • Squeeze Bottles
      • Drypflasker
      • Pincetter
      • Syre / Base måleudstyr (pH måling)
    • Anretning og servering
      • Glas
      • Porcelæn
      • Udstyr til anretning
    • Beklædning
    • Drinks og cocktails
    • Silikone
      • Bagemåtter
      • Silikoneforme
      • Isterningsbakker
    • Specialudstyr
    • Sugar Art
  • Anretning
    • Canape skeer / skåle
      • Porcelæn
      • Skifer
      • Glas
      • Plastik
      • Metal
    • Squeeze Bottles
    • Drypflasker
    • Pincetter
  • Gaveideer
    • Gaveideer til personen som er glad for mad...
  • Teknikker
    • Gelering
    • Spherification
    • Fortykningsmidler
    • Stabilisatore
    • Røg til din mad
    • Air / Foam
    • Skum ( Espuma )
    • Syre og Salte
    • Sugar Art
    • Spaghetti / Noodles
    • Fake Caviar
    • Sifonflasker
    • Sne / Jord
  • Alle vare
  • Om os
    • Hvem er vi?
    • Moleky hvad for noget?
    • Handelsbetingelser
    • Betal med EAN-Faktura
    • Kontakt os
  • Artikler
  • Opskrifter

Menu

Close
  • Ingredienser

    • Ingredienser til molekylær gastronomi
    • Drinks og Cocktails
    • Flavour Drops
    • Tørrede spiselige blomster
    • Tørrede Grøntsager
    • Tørrede Frugt
    • Popping Candy
  • Udstyr

    • Sifonflasker og gas
    • Tilbehør til sifonflasker
    • Præcisionsudstyr (vægte med mere)
    • Røg til din mad
  • Opskrifter
  • Currency:

Filters

Close

Skum til din forret?

Skum giver et flot udtryk til din ret, og kan være utroligt smagfuldt hvis det er lavet korret

Læs opskriften her

Hvordan laver jeg kaviar?

Med teknikken spherification kan du lave "kaviar" af alt fra citron til alkohol

Læs mere

Molekylær gastronomi?

Molekylær gastronomi er svære at udtale end det er at lave. Læs her hvordan du kommer i gang.

Læs mere

Opskrifter i centrum

Få ny inspiration med vores oversigt over opskrifter

Se her

Desserter der overrasker..

Læs her hvordan du kan lave en smuk dessert der imponere de fleste

Se opskriften her
  • 5 Stjerner på trustpilot

    Stort fokus på personlige service
  • Vi sender også til udlandet

    Både inden og uden for Europa
  • Levering inden for 2-3 dage

    Fri fragt ved køb over 800kr*
  • 30 dages fuld returret

    Ingen besværlige retur formulare

Populære Kategorier

  • Startpakker

    Se mere her
  • Molekylære cocktails

    Se mere her
  • Sifonflasker

    Se mere her
  • Mad og Røg

    Se mere her
  • Opskrifter

    Se mere her
  • Tidbud fra molekymi

    Se mere her

Vores startpakker - Den lille kemiker

Den lille kemiker - "Kemi på højt plan"

795,00 DKK

Den lille kemiker - "Kemi på højt plan"

795,00 DKK

Den lille kemiker er en samling af startpakker for dig der gerne vil igang med molekylær gastronomi eller vil prøve nye og spændende teknikker.
:
:
Detaljer

Den lille kemiker - "Den sikre start"

625,00 DKK

Den lille kemiker - "Den sikre start"

625,00 DKK

Den lille kemiker er en samling af startpakker for dig der gerne vil igang med molekylær gastronomi eller vil prøve nye og spænderne teknikker. Alle sæt indeholder opskrifter.
:
:
Detaljer

Tilbud

Den lille kemiker - "Spherification"

245,00 DKK 195,00 DKK

Den lille kemiker - "Spherification"

245,00 DKK 195,00 DKK

Den lille kemiker er en samling af startpakker for dig der gerne vil igang med molekylær gastronomi eller vil prøve nye og spænderne teknikker. Alle sæt indeholder opskrifter. Sættet Spherification sikre du kan lave spheres og fake caviar.
:
:
Detaljer

Den lille kemiker - "Start sættet"

245,00 DKK

Den lille kemiker - "Start sættet"

245,00 DKK

Den lille kemiker er en samling af startpakker for dig der gerne vil igang med molekylær gastronomi eller vil prøve nye og spændende teknikker. Dette sæt er uden vægt og udstyr.
:
:
Detaljer

Opskrifter i fokus

  • Læder på sveske

  • Opskrifter til molekylær gastronomi

  • Rødbede sfære

    • let

Oversigt over molekylære teknikker

  • Air / Foam

  • Fortykningsmidler

  • Gelering

  • Is stabilisator

  • Røg til din mad

  • Skum ( Espuma )

  • Spherification

  • Sugar Art

  • Syre og salte

  • Spaghetti

  • Sne / Jord

  • Molekylær Hygge i mørket?

    Covid19 og vintertid kan være en hård blanding - Du kan finde inspiration til alt fra aftensmad til sofaskole her..

    Se mere her
  • Molekylær gastronomi?

    Læs om hvordan du kommer i gang med det molekylære køkken. Det er slet ikke så svært.

    Læs mere

Produkter andre har købt

Den lille kemiker - "Kemi på højt plan"

795,00 DKK

Den lille kemiker - "Kemi på højt plan"

795,00 DKK

Den lille kemiker er en samling af startpakker for dig der gerne vil igang med molekylær gastronomi eller vil prøve nye og spændende teknikker.
:
:
Detaljer

Tilbud

Agar Agar

125,00 DKK 95,00 DKK

Agar Agar

125,00 DKK 95,00 DKK

Agar Agar er en alsidig vegetarisk gelé og fortykningsmiddel. I modsætning til gelatine har Agar har ingen smag.
:
:
Detaljer

Tilbud

Sukkerpumpe

295,00 DKK 145,00 DKK

Sukkerpumpe

295,00 DKK 145,00 DKK

Denne professionelle sukker pumpe - bestående af pumpe - gummi slange og kobber nål er perfekt til blæste sukker eller isomalt kugler.
:
:
Detaljer

Carrageenan Iota

125,00 DKK

Carrageenan Iota

125,00 DKK

Carrageenan Iota kan bruges til at lave faste elastiske geler som tåler at blive frosset og optøet igen. Den sikre krystalklare geler og glasurer.Et ideelt veganer alternativ til gelatine.
:
:
Detaljer

  • Hvordan er det nu man laver kaviar?

    Kunstige kaviar eller fake caviar som mange kalder det i det molekylære køkken er små "æg" som er flydende indeni. Teknikken bag hedder spherification og dette sker når sodium alginate ( en type tang ) kommer i kontakte med calcium lactate ( kalk). Når denne process styres korrekt kan der dannes der en tynd hinde rundt om et flydende center. Indholdet af kaviaren kan være alt fra citron til alkohol, og kan bruges i det salte og søde køkken.

    Læs mere
  • Hvordan virker sifonflasker

    Skum kan laves på mange måder i det moderne køkken, men den mest stabile skum får du ved at bruge din sifonflaske. Dehøre tit nogle der har lidt problemer med at lave skum i deres sifonflaske. Så er du helt ny i denne verden, kan du bruge denne korte guide, og bruge gelatine som "luft holder". Tænk på, hvordan skummet bliver serveret, hvordan det bliver brugt, og hvordan du vil have det..

    Læs mere
  • Kom i gang med skum, skum og mere skum

    Hvor meget stabilisator skal jeg bruge for at lave den skum jeg ønsker - dette spørgsmål har jeg fået mange gange når der er nogle der skal i gang med at bruge deres sifonflaske. Så er du helt ny i denne verden, kan du bruge denne korte guide, og bruge gelatine som "luft holder". Denne korte guide hjælper dig, således at dit resultat kommer tættere på det du havde tænkt på...

    Læs guiden her

@Molekymi

Se vores Instagram

Nyheder

  • Vil du skrive om vores produkter eller på anden måde samarbejde med os.

  • Hvordan virker en sifonflaske?

  • Molekylær gastronomi i skolekøkkenet

Opskrifter?

Tilmeld dig vores nyhedsbrev om modtag tilbud og opskrifter direkte i din indbakke.

FIRMA INFORMATION

  • Hvem er vi?
  • Moleky hvad for noget?
  • Handelsbetingelser
  • Betal med EAN-Faktura
  • Kontakt os

Opskriifter

  • Kogebøger og opskrifter
  • Molekylære opskrifter
  • Opskrifter på facebook
  • Opskrifter hos @DomesticScience
  • Opskrifter hos @Gastrofun

Skoler og institutioner

  • Molekylær gastronomi i skolekøkkenet
  • Betal med EAN-Faktura

Følg Molekymi

  • Følg os på facebook
  • Følg os på twitter
  • Følg os på instagram

Liquid error: Could not find asset snippets/agechecker.liquid