Opskrifter til molekylær gastronomi

Molekylær madlavning er for mange en vanskelig ting at definere - nogle gange er det omtalt som eksperimentel madlavning, ofte under dække af 'Det moderne' køkken, og nogle har afvist udtrykket, vigede tilbage fra dets videnskabelige konnotationer. Selvom mange retter i denne samling ikke er helt molekylære, demonstrerer de den rækkevidde, som bevægelsen har haft - en lejlighedsvis gel som tilbehør, eller skum i stedet for en sauce - mulighederne er mange...


Bring lidt molekylær magi ind i dit køkken med disse opfindsomme og kreative opskrifter

0 mins

Brug filteret til højre for at søge eller søge feltet oppe i vestre hjørne

155 opskrifter og artikler