Hjemmelavet mayonnaise i sifonflaske

December 20, 2014

Mange holder sig fra at lave mayonnaise, da de er bange for den skiller - med denne opskrift kan du lave mayonnaise på få minutter, som smager bedre en nogle anden mayonnaise du har smagt.

 

 

Med en sifonflaske behøver du ikke at bekymre sig om at piske. Bare blande dine ingredienser ned i flasken, lad den med lattergas og ryst.

Ingredienser (til en ½liters sifonflaske) :
2 store æggeblommer 
4 tsk citronsaft
1 tsk salt
2 tsk vand
450 ml god neutral olie


Tilberedning:
Hæld blandingen i en ½liters sifonflaske. Tilsæt 1 patron lattergas. Ryst kraftigt i 30 sekunder. Sættes på køl i minimum 10 minutter. Ryst kraftig inden brug ...

 

 




Også i Opskrifter, tips og trics til molekylær gastronomi

Æblekage med æblekanel-skum
Æblekage med æblekanel-skum

September 23, 2016

Læs mere...

Amaretto topping
Amaretto topping

September 22, 2016

Læs mere...

Tiramisu med jordbær og hyldebærcreme.
Tiramisu med jordbær og hyldebærcreme.

September 15, 2016

Læs mere...