Du skal bruge :
- 1L sifon flaske
- 600 g kogt kartoffel (eller 400g + 200g valgfri rodfrugter undtagen selleri)
- 400g mælk
- 50g smeltet smør
- 100g æggehvider
Fremgangsmåde:
- Kog grønsager møre og blend dem til pure.
- Tilsæt mælk og æggehvider.
- Hæld på Sifon (brug 3 patroner).
- Holdes varm ved 60 grader.
Kilde: gastroscience.dk
Har du ikke en 1 liters sifon flaske, kan du blot dele opskriften op, mht til størrelsen af din flaske.