Du skal bruge :

  • 1L sifon flaske
  • 600 g kogt kartoffel (eller 400g + 200g valgfri rodfrugter undtagen selleri)
  • 400g mælk
  • 50g smeltet smør
  • 100g æggehvider

Fremgangsmåde:

  1. Kog grønsager møre og blend dem til pure.
  2. Tilsæt mælk og æggehvider.
  3. Hæld på Sifon (brug 3 patroner).
  4. Holdes varm ved 60 grader.

 

Kilde: gastroscience.dk

Har du ikke en 1 liters sifon flaske, kan du blot dele opskriften op, mht til størrelsen af din flaske.