Lakridsskum på sifon (Sifon og soja lecithin)

Oktober 07, 2013

Du skal bruge :

½ l piskefløde

2 spsk lakridspulver

2 spsk flormelis

½ vaniljestang

5g soja lecithin

 

 

Fremgangsmåde:

Vaniljestang og sukker blandes, og hældes sammen med alle de andre ingredienser på sifon, som gives 1 skud N2O. Skal hvile i køleskab i minimum 30 minutter. Skydes ud direkte i serverings skålen.

 

 

 

 

Inspiration fra: stormse.dk




Også i Opskrifter, tips og trics til molekylær gastronomi

Æblekage med æblekanel-skum
Æblekage med æblekanel-skum

September 23, 2016

Læs mere...

Amaretto topping
Amaretto topping

September 22, 2016

Læs mere...

Tiramisu med jordbær og hyldebærcreme.
Tiramisu med jordbær og hyldebærcreme.

September 15, 2016

Læs mere...