Molekylær tomat og basilikum spaghetti

Tomat spaghetti:
10-12 tomater blendes helt fint med 1/2 tske salt, sigtes i et klæde for en klar væske , vrid forsigtigt efter et par timer.

Til 2.5 dl til spaghetti bruges 2.5 gram agar som blendes i koldt, opvarmes til 90 grader. Suges op med sprøjten som sættes på slangen som skal ligge i et isbad, stille og roligt trykkes det igennem slangen og ud et et andet isbad til væsken er brugt op.

Agurk-basilikum spaghetti:
Blend 1 agurk med alt det basilikum du synes og følg samme fremgangsmåde.
0 mins

Brug filteret til højre for at søge eller søge feltet oppe i vestre hjørne

165 opskrifter og artikler