Du skal bruge: 

  • 200 ml æblejuice
  • 0,5 g Gellangum Low Acyl
  • 50g Sukker
  • En knivspids æblesyre / Malic Acid
  • Frisk æbleblomst eller anden spiselig blomst

Sådan gør du: 

Bland gellangum med 5 g sukker for at hjælpe med at opløses og sæt til side.

I en gryde opvarmes æblejuicen med de resterende 45 g sukker og æblesyre.

Tilsæt blandingen af gellangum og sukker, mens du konstant pisker, og lad blandingen koge op.

Brug en tragt til at fylde en flaske og lade den køle lidt af.

Hæld blandingen forsigtigt i forme.

Når blandingen har sat sig lidt tilføjes de spiselige blomster ved hjælp af en pincet, så det sætter sig midt i kuglen.

Sættes i køleskabet i 1 time for at sætte det helt op.