Beskrivelse
Vores Carrageenan Kappa er udvundet af Cottonii tang. Det kan bruges til at lave faste elastiske geler, der holder sig stabile ved både nedfrysning og optøning. Det afgiver maksimal smag, danner krystalklare geleer og glasurer, som er perfekte som overtræk til mousser, kager og flans, og det kan bruges ved stuetemperatur. På grund af gelens styrke er det ideelt til at indkapsle flydende centre. Geler af Carrageenan bliver stærkere, hvis der også indgår kalcium, og det er derfor perfekt til opskrifter med mejeriprodukter.
Carrageenan Iota kan bruges til at lave faste elastiske geler, som tåler at blive frosset og optøet igen. Den sikre krystalklare geler og glasurer, perfekt til topping skum, kager og flans. Et ideelt veganer alternativ til gelatine. Den stærke gel tekstur er perfekt til at omslutte flydende centre.
Dosering:
2-20 gram pr kg.
Indeholder: 50g Carrageenan Kappa samt 50g Carrageenan Iota
-
SKU:
-
Categories: Gelering Ingredienser Ingredienser til molekylær gastronomi
Levering
Leveringstiden for din ordre er 1-3 hverdage.
Molekymi afsender varer med følgende: GLS - Erhverv, GLS - Privat, GLS - Pakkeshop, PostNord - Privat, PostNord - Erhverv, PostNord - Valgfrit udleveringssted
Fragten bliver beregnet ud fra vægt.
Du vil kunne vælge i mellem at få pakken sendt "uden omdeling" eller "med omdeling".
Du vil altid modtage et track and trace nr. så du kan følge din pakke, fra vores lager og hjem til dig.
Du kan frit vælge imellem at få din ordre sendt direkte hjem til dig eller f.eks. din arbejdsplads, eller afhente den hos os.
Ved ordre over 800kr opnår du gratis fragt og din pakke bliver sendt med GLS til nærmeste pakkeshop i danmark.